Érable et Gruyère

Samedi soir, cabane à sucre organisée par la dynamique Association des Québécois en Suisse dans la région de la Gruyère (canton Fribourg). Gros défi pour les organisateurs, ne serait-ce que pour récolter en quantité l'eau d'érable avec laquelle on cuisine traditionnellement les fèves au lard, le jambon fumé, les patates rissolées, l'omelette, les oreilles de crisse. Un menu dont il ne faudra JAMAIS parler à mon assureur (Certains assureurs suisses refusent de t'assurer si tu dépasses un certain poids standard: donc... pas de régime cabane à sucre ou ...savoir mentir!)

Sucre à la crème, tarte au sucre, nous mangeons...trop, conformément à la tradition, sur fond de musique québécoise sur laquelle dansent les jeunes enfants. Cruelle déception car il n'y a pas de joueurs de cuillère, de violoneux pour embarquer toute l'assemblée dans une gigue endiablée et anarchique, dommage, car quelques Suisses sont présents et rien de mieux selon mon expérience qu'un set carré de cabane à sucre pour rapprocher les peuples et surtout de passer de l'état de spectateur à celui d'acteur.Yahoo! nous retrouvons avec bonheur des amis connus au Québec, N & M, qui ont déménagé de Montréal à Lausanne environ un an avant nous.Nous faisons connaissance de leur mignonne petite fille qui n'attendra pas un animateur pour fait danser une série de mamans de son choix! La neige est fraîchement tombée et le rituel de la tire d'érable est TRÈS apprécié , je constate encore une fois combien la tire va vraiment chercher quelque chose de profondément ancré dans les gènes et l'identité québécoise!

La fête se passe au chalet de la Renardière, à Gruyère-sur-Moléson, en bas d'une station de ski. Nous dormons sur place, dans des dortoirs "colonies de vacances" avec des lits couverts de graffitis bilingues pré-ados (j'enrichis encore un peu mon allemand), j'ai des tentations "batailles d'oreillers"!Le lendemain matin, dimanche, nous prenons le funiculaire et le téléphérique pour déjeuner au sommet du Mont Moléson.

J'ai l'impression d'être entrée par effraction dans le paysage de l' étiquette d'une bouteille d'eau d'Évian Le temps est très changeant en haute montagne, j'avais oublié. Un brouillard épais nous enveloppe soudainement.

Heureusement, samedi après midi avant la cabane à sucre, nous avons profité du beau temps: Un petit hello à Bulle chez un collègue d'A, dans une maison dont la vue donne sur le château des comtes de Gruyère. On va y faire nos courses: une préparation de fondue, le fameux fromage Gruyère version doux et fort, de la Cuchaude (sorte de brioche) et des meringues.

visite du château: nudité de la période médiévale et profusion de décors muraux du 17, 18, 19ème siècle

Le musée Giger (créateur d'Alien) fait l'unanimité intergénérationnelle.

Le chocolat chaud prend une autre dimension dans un décor de cinéma

Avant de retourner à Zürich le dimanche après-midi, nous nous promenons dans les pays-d'Enhaut, dans les environs de Château-d'Oex (prononcer Chatodé bandes d'ignares).

Inattendu: Un musée sur l'aventure du Ballon, avec en vedette le voyage autour du monde de Bertrand Piccard. Festival de montgolfières fin janvier (on l'a manqué!).

Il y a de nombreux chalets pour la fabrication du fromage d'alpage que l'on visitera... entre mai et octobre. En attendant, je m'extasie sur la beauté des chalets des villages que l'on croise sur la route (autour de Rossinière).